Подготовка и смешивание ингредиентов для создания фарша. Расчет и подбор сырья по рецептуре, измельчение мяса и субпродуктов, а также контроль за процессом перемешивания. Загрузка сырья, наблюдение за технологическим процессом, выгрузка готового фарша, подача его на дальнейшую обработку, включение и опробование технологического оборудования. График работы: 5/2.